Seguindo unha dieta estrita e equilibrada, a diabetes pódese curar. Unha dieta para a diabetes mellitus ralentizará a taxa de desenvolvemento da enfermidade e terá un efecto beneficioso sobre o estado do paciente. Debe observarse constantemente. Os principais métodos para previr consecuencias non desexadas son a autodisciplina e un menú variado para diabéticos.
Recomendacións xerais
Cando a diabetes acaba de comezar, é imperativo establecer límites aos alimentos ricos en carbohidratos e azucre, xa que poden aumentar os niveis de glicosa no sangue. Pero aínda así, independentemente das restricións establecidas, o corpo necesita unha inxestión equilibrada de compoñentes útiles. Neste caso, os médicos prescriben unha comida dietética para o paciente. Non seguir unha dieta pode afectar negativamente a súa saúde. Por suposto, hai que tomar os medicamentos prescritos. Pero unha dieta detallada para a diabetes, elaborada por un médico, só mellorará a condición física.
Para controlar a fame, cómpre comer a miúdo - polo menos 5-6 veces ao día e en pequenas porcións, incluíndo comidas principais e lanches.
Para os pacientes con diabetes mellitus, hai principios de terapia dietética. Se tes obesidade de primeiro grao, é mellor dar preferencia a verduras e froitas en lugar de fariña ou alimentos graxos. É máis útil sazonar as ensaladas con aceite de oliva engadindo un par de gotas de limón. Para acelerar os procesos metabólicos do fígado, o queixo cottage baixo en graxa, a soia, a avea e o peixe magro deben estar presentes na dieta. É mellor preparar caldos de verduras dos primeiros pratos. Debes esperar con caldos de carne ou cociñar sopas nun caldo secundario. É necesario limitar o consumo de ovos, patacas, millo. Se os hai, moi poucos e con pouca frecuencia. En canto ao sal, a porción recomendada ao día é de menos de media cucharadita. E é desexable que fose sal mariño.
Características nutricionais para diferentes categorías
O feito é que o propósito da dieta depende do tipo de diabetes mellitus e da categoría á que pertenza a persoa: para nenos, para mulleres embarazadas, para persoas insulinodependentes ou con diabetes de inicio, a nutrición varía. Aínda que os principios dietéticos xerais se aplican a todas as categorías, cada unha delas require un enfoque separado nesta materia.
A comida sinxela é a mellor nutrición para o embarazo con diabetes asociada.
Unha dieta estrita para persoas con diabetes tipo 1, é dicir, para persoas que necesitan insulina, debe consistir en alimentos ricos en proteínas e fibra. Haberá que limitar a inxestión de sal, graxa, hidratos de carbono rápidos e alimentos que irritan o tracto gastrointestinal, e ademais conteñen azucre.
En contraste coa diabetes no mantemento da insulina, na diabetes mellitus tipo II, a dieta axuda a reducir o contido calórico dos alimentos e normalizar o metabolismo. Con exceso de azucre no sangue, tal dieta afectará á súa redución. A mesma dieta servirá durante a aparición da diabetes. A dieta dunha muller embarazada debe ser o máis equilibrada posible sen prexudicar ao bebé. A mellor dieta para unha futura mamá é a comida sinxela.
Sobre o índice glicémico e as calorías
O valor nutricional dos produtos determina cantos compoñentes útiles se converterán en enerxía para o corpo. E o índice glicémico dos alimentos indica a rapidez coa que se absorben os carbohidratos, mentres aumentan os niveis de azucre no sangue. Polo tanto, coa diabetes mellitus tipo 2, debes comer alimentos cun índice glicémico baixo, xa que os hidratos de carbono dispoñibles neles teñen tempo para ser gastados polo corpo e distribuídos uniformemente nel. E os carbohidratos dos alimentos cunha taxa tan alta contribúen á deposición de graxa, non tendo tempo para converterse completamente en enerxía.
Ademais do número de calorías, o valor do índice glicémico de varios alimentos pódese atopar a partir de táboas nunha escala de 0 a 100. Pero para planificar unha dieta de forma eficaz, cómpre ter en conta unha serie de factores que afectan o cambio no contido calórico e o índice glicémico. Os principais inclúen:
Cociñar nunha cociña lenta é unha das formas aceptables de quentar os alimentos.
- Método de cocción. O índice glicémico dos alimentos aumenta co tratamento térmico, especialmente se son fritos. Os produtos deben ser cocidos, fervidos ou cociñados nunha cociña lenta.
- Propiedades da fibra. Comer as cascas de froitas, grans e feixóns retardará a degradación da glicosa, evitando un aumento do índice glicémico.
- A madurez de froitas e verduras. Canto máis madura sexa a froita, máis calorías é.
Que podes comer?
A fase inicial da diabetes pode non ser complicada se se segue estrictamente o tratamento dietético.
Aquí tes unha lista de alimentos que poden diversificar o máximo posible o teu menú diario:
- sopas a base de caldos de verduras, así como primeiros platos de carne baixa en graxa 1-2 veces por semana;
- pan integral e farelo;
- polo cocido, cocido ao vapor ou ao forno, pavo, coello, carne nova;
- marisco e peixe de variedades baixas en graxa cociñados dietéticamente: salmón rosado, pescada, lucio;
- trigo sarraceno, mingau de trigo, avea;
- leite baixo en graxa e queixo cottage;
- 1 ovo por día;
- vexetais e froitas sen azucre;
- salsas caseiras de verduras e lácteos;
- sobremesas e pratos para diabéticos;
- calquera té, café con leite, infusións de herbas (especialmente coa adición de rosa mosqueta), zumes de froitas frescas sen azucre.
Que non se debe consumir?
As persoas con azucre no sangue alto terán que renunciar á pasta.
Os alimentos que non se recomendan para diabéticos son os seguintes:
- sobremesas e repostería ricas en calorías;
- chocolate e cacao;
- marmelada, marmelada e mel;
- froitos frescos e secos ricos en azucre, como uvas e plátanos, figos, pasas e dátiles;
- pratos con carne graxa;
- graxa animal;
- pasta, arroz e sémola;
- afumado e enlatado;
- produtos lácteos cunha alta porcentaxe de graxa e azucre;
- bebidas alcohólicas.
Como substituír o dano?
Os alimentos deliciosos e doces deben excluírse do menú da diabetes. Pero os produtos nocivos necesitan o substituto adecuado. A comida para diabéticos é a alternativa máis sinxela. As opcións para substituír produtos prohibidos pódense atopar tanto nos andeis dos supermercados habituais como nos especializados. A táboa indica que alimentos saudables poden substituír aos prohibidos.
| Comida prohibida | Que substituír |
|---|---|
| Pan de fariña branca | Pan de centeo pelado |
| Doces e sobremesas | Froitos de árbores e arbustos, sobremesas para diabéticos |
| Graxas animais | Aceites vexetais |
| Carnes e queixos graxos | Carne magra, aguacate |
| Crema | Produtos lácteos baixos en graxa |
Táboa número 9
A dieta implica beber uns 2 litros de auga ao día.
Segundo a dieta número 9, non se permiten máis de 2. 400 calorías ao día. Se se traduce en gramos, isto é igual a 85 g de proteínas, 80 g de graxas vexetais e 300 g de carbohidratos. A dieta para a sospeita de diabetes mellitus debe estar fisioloxicamente equilibrada.
Con diabetes e tipos 1 e 2, a inxestión diaria de auga debe ser de 2-3 litros a razón de 30-40 mm por quilo de peso corporal. Recoméndase usar só auga purificada, libre de microbios e bacterias patóxenas.
A falta prolongada de auga limpa pode provocar deshidratación/deshidratación. Para un diabético, a perda do 25% dos fluídos corporais pode ser fatal.
Xunto coa auga limpa, os diabéticos poden usar "auga mineral". Non obstante, pode ser diferente. As versións de mesa cunha mineralización de ata 1 g por litro poden beber sen restricións. Conteñen cantidades seguras de minerais. Cear "auga mineral" estimula a dixestión e mellora a absorción da insulina. Antes de usala, abra a botella e agarde a que os gases "escapen" dela.
Menú de mostra
A dieta para un diabético debe ser variada.
A mellor solución é crear un menú cunha semana ou un mes de antelación. Pero para comezar, podes saír cun menú para todos os días. Ao compilar o menú, debes seleccionar as receitas máis diabéticas. Ademais, entre os pratos habituais, tamén se pode facer un menú semanal. A nutrición diaria correcta aumentará as túas posibilidades de recuperación. A continuación móstrase un menú de mostra para a diabetes mellitus.
| Comer | Pratos |
|---|---|
| Almorzo | Ensalada de vexetais, trigo sarraceno ou avea, queixo cottage, peixe cocido |
| Primeira merenda | Froitas, verduras cocidas, compota |
| Cea | Vexetais, peixe, sopa de cogomelos, sopa de peixe; carne cocida, guarnición de cereais |
| Merenda da tarde | Ensalada de froitas ou verduras, bolos de queixo, té |
| Cea | Chuletas ao vapor, cocido de verduras |
| Segunda cea | Kéfir, leite, iogur |
Comidas principais
O almorzo dun diabético debe ser abundante, pero comer en exceso e comer alimentos pesados, que inclúen cereais e leguminosas, agás o trigo sarraceno e a avea, non paga a pena. Podes facer ensaladas, mousses de froitas, froitas e verduras. Os produtos lácteos tamén son a base para un bo almorzo. Os calabacíns fritos nunha salsa lixeira de crema agria serán un bo aperitivo.
Un bo xantar para diabéticos será sopas de cogomelos, vexetais, sopas con cereais ou feixóns, cocidos en caldo de carne. Como prato principal, podes comer mingau con ensalada ou chuleta de carne. O mellor aderezo para ensaladas son os aceites de oliva, liño ou cedro, que son ricos en ácidos graxos poliinsaturados. Podes tomar un lanche entre as comidas con produtos de ácido láctico coa adición de froitas deliciosas.
A cea debe ser lixeira e nutritiva. É mellor preparar un prato que consistirá principalmente en proteínas. As lentellas saudables combinadas con vexetais ou ensaladas delas son adecuadas para a cea para un paciente con diabetes. Se queres comer tarde, antes de durmir podes beber un vaso de leite morno, leite fermentado ao forno ou comer un pouco de queixo cottage baixo en graxa.
Outras táboas dietéticas para a diabetes
A táboa 8 é a mellor dieta para persoas con sobrepeso con diabetes. Pero esta dieta prescríbese sempre que non haxa enfermidades cardíacas e enfermidades gastrointestinais. O obxectivo da dieta é a perda de peso. Minimízanse o consumo de sal e de alimentos que abren o apetito. Tamén debes beber non máis de 1, 2 litros de auga. A dieta 8 permítelle consumir non máis de 1. 700 calorías ao día. Trátase de 80 g de proteínas, 70 g de graxas (das cales un terzo son vexetais), 150 g de hidratos de carbono e 6 g de sal.
Os médicos recomendan dominar a quinta táboa para pacientes con diabetes e enfermidades concomitantes do fígado e das vías biliares. A dieta exclúe alimentos graxos e fritos, alimentos que conteñen colesterol, aceites esenciais, ácido oxálico. Permítese cocer alimentos ou cociñar, pódese guisar, pero en casos excepcionais. Esta dieta favorece a normalización do tracto dixestivo, o rexuvenecemento e ralentiza o desenvolvemento da diabetes.
Cunha táboa dietética número 10, cómpre abandonar os alimentos graxos.
Para diabéticos con patoloxías cardíacas, unha dieta correspondente á dieta 10. A táboa desenvolvida 10 está deseñada para normalizar a circulación sanguínea, a frecuencia cardíaca e restaurar os procesos metabólicos en pacientes diabéticos. A dieta para diabéticos prohibe os alimentos graxos, salgados e irritantes no sistema nervioso, circulatorio e tracto gastrointestinal. Pola contra, cómpre comer alimentos enriquecidos con iodo, potasio e magnesio.
Podes experimentar con receitas engadindo certos ingredientes segundo o permita.
Receitas saudables
Merenda vexetal
Cortar en rodajas grandes 400 g de repolo branco, 6 tomates pequenos, 2 cenorias, 2 cebolas medianas e 3 pementos frescos. Os ingredientes resultantes deben ser cocidos durante un curto período de tempo cunha pequena cantidade de aceite vexetal e a lume medio. Serve como prato separado. Sabroso con aves e tenreiro ou peixe ao forno. Sazonar ao gusto.
Filloas de repolo asadas
Cortar medio quilo de repolo branco, engadir perexil, endro, cebolas verdes, 1 cucharada de kefir, 1 ovo, 50 g de queixo lixeiramente salgado, 1 cucharada de farelo, fariña (ata a consistencia de crema de leite). Mestura os ingredientes resultantes e envía a un lugar frío durante 30 minutos. A continuación, estende as filloas nunha placa de forno e enforna ata que estean douradas a 180 graos.